Süßer Madeira aus der Malvasia-Traube. 5 Jahre in französischen Eichenfässern gereift.
Im Geschmack Trockenfrüchte, dezent Karamell, intensiv süß und sehr seidig. Ein gute Begleiter für Crème Brulée, Apfelkuchen und Gebäck. Anders als Sherry oder Portwein, wird Madeira überwiegend nach Rebsorten abgefüllt. In der Regel ist der Sercial die trockene Variante, Verdelho und Boal sind habtrocken oder halbsüß und die Malvasia wird als sehr süß abgefüllt. Seinen hohen Alkoholgehalt von 18 – 21% Vol. erhält der Madeira durch die Zugabe von Weinbrand, mit dem die Gärung je nach gewünschtem Süßegrad abgestoppt wird. Vor der Abfüllung wird der Wein mehrere Jahre in großen Eichenfässern gereift, allerdings nicht wie Sherry im Solera-Verfahren sondern wie Portwein in bis oben hin gefüllten Fässern.
