Die Weinrebe Marburg

Schwarzer Trüffel, auch bekannt als Wintertrüffel, aus einer spanischen Plantage (bei Valencia) mit höchster Zertifizierung in bester Bio-Qualität. Die spanischen schwarzen Trüffel gelten länderübergreifend als die derzeit besten Trüffel der Welt und werden auch „der schwarze Diamant der Küche“ genannt.

Es gibt überwiegend zwei Formen, wie man an den edlen Trüffel gelangt:
Wild wachsende Trüffel, die mithilfe speziell trainierter Hunde gefunden werden und Kulturtrüffel, die in Plantagen gezüchtet werden. Hierzu werden die Baumsetzlinge (meistens Eichen oder Buchen, aber auch andere Arten) mit Trüffelsporen „geimpft“, der Baum dann gepflanzt und einige Jahre später wachsen dann die Trüffel an den Wurzeln der Bäume und können geerntet werden.

Die Geschichte des Trüffels ist geprägt von anfänglichem Unwissen über die hohe Güte dieses Naturproduktes. Sehr unscheinbar und schwer zu finden war der Trüffel lange nur wenigen als Delikatesse bekannt.
Viele spanische Bauern haben sich demnach sogar lange Zeit gewundert, warum ihre französischen Nachbarn „diese stinkenden Kartoffeln“ mitgenommen haben.

Heute gilt der hocharomatische Gourmet-Pilz als das edle I-Tüpfelchen für sehr viele Speisen wie Nudeln, Fleisch, Käse, Öl bis hin zu Eiskreationen.

Bestellbar ab 01.11.2025.
10g € 22,-
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