Es gibt Crémant in allen Regionen Frankreichs mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung AOC = Appellation Origine Controlée.
Die Bezeichnung „Crémant“ für Sekte aus Frankreich gibt es seit dem Jahr 1994. Als Crémant wird ein Sekt bezeichnet, der wie Champagner im klassischen Flaschengärverfahren hergestellt wird, aber nicht in der Champagne sondern in anderen Appellationen Frankreichs abgefüllt wird. Was die Rebsorten und Mengenerträge betrifft, unterliegt ein Crémant den strengen Bestimmungen der jeweiligen Gebietsappellation und muss darüberhinaus mindestens 12 Monate in der Flasche gelagert werden, allein 9 Monate davon auf der Hefe.
