Angenehme Citrusnoten verbinden sich in der Nase mit dezenten Hefekomponenten, vielleicht vergleichbar mit einem frischen Zitronenbrioche. Die Perlage ist sehr fein, der Schaumwein ist wunderbar strukturiert, ohne dabei überladen zu wirken. Wahrlich ein prickelndes Vergnügen als Aperitif oder zu leichten bis mittelkräftigen Gerichten. Ein Sashimi von der Jakobsmuschel mit Kräutersoße oder auch ein Serranoschinken passen sehr gut.
