Aus 100% Primitivo gekeltert, von den Provinzen Sava (Ta), Torricella (Ta) und San Pietro Vernotico (Br). Die Reben wachsen als Alberello und Spalier (4.500 Rebstöcke/ha). Die Weinlese erfolgt meist recht früh, Anfang September. Nach dem Abbeeren und Pressen wird der Most auf den Schalen während 6-7 Tagen bei 25 bis 26° C gehaltenen Temperatur vergoren. Nach der Gärung lagert der Wein etwa 6 Monate in Barriques.
Rubinrote Farbe mit einem leichten Granatton. Die mineralischen Düfte vermischen sich angenehm mit den Aromen von Weichseln, Amarellen und Pflaumen; Blüten und Gewürze runden dieses Bouquet optimal ab. Am Gaumen überraschen sanfte Tannine, eine gute Säure, Weichheit und ein schöner, reifer Kirschgeschmack.
Harmoniert gut zu Nudelgerichten mit schmackhaften Fleischsossen, optimal zu rotem Fleisch und zu Lamm. Ein idealer Partner zu gereiftem Hartkäse.
