Streng genommen eine Cuvée aus 85% Merlot und 15% Cabernet-Sauvignon. Auf die Ernte folgt eine kurze Maischegärung von nur 6-8 Tagen. Danach wird gepresst und gekühlt weitervergoren. Nach der Fermentation reift die Hälfte des Weines für 12 Monate in 3 Jahre alten Barriquefässern und macht die malolaktische Gärung.
Leuchtendes Rubinrot. Kräftige Aromen von Sauerkirsche, Brombeer und grüner Paprika. Im Mund trocken, fruchtig, harmonisch und ausgewogen. Maulbeeren, dunkle Schokolade und leichten Anklänge an Wacholder und Minze vereinen sich zu einem kraftvollen Wein.
Passt perfekt zu Kalbsleber mit Zwiebeln und gerösteten Polentascheiben (fegato alla veneziana) oder Reis mit Erbsen (risi e bisi) und Kalbskotelett.
