Laurent Miquel kultiviert die Reben für seinen Viognier auf zwei Weinbergen, in Nord- und Südlage. So erreicht er den perfekten Mix aus Reife und Frucht. Viognier gehört zu den seltenen Weißweintrauben und seine Reben sind vermutlich im 3. Jahrhundert aus der Gegend des heutigen Bosnien nach Südfrankreich gekommen. Die Viognier ist schwer zu kultivieren und die besten Klone kommen aus Condrieu im oberen Rhônetal. Um die charakteristische Frucht und Frische zu erhalten, werden die Trauben bei Nacht geerntet und schonend im kühlen Keller verarbeitet.
Im Duft Aromen von tropischen Früchten und Blüten, Pfirsich und Aprikosen. Im Geschmack reife Aprikose, Orangenblüten und eine zarte Eisbonbonnote.
Passt perfekt zur asiatischen Küche und zu Lamm- oder Hühnercurry.
