Meursault ist ein lebendiges Dorf, mit Bäckereien, Blumenläden, der klassischen „Bar Tabac“, einer Mode-Boutique und sogar einem kleinen „Supermarché Casino. Und natürlich einem Weinladen, den Cave des Vieilles Vignes, in dem etwa 65 Winzer der Côte d’Or ihre Weine präsentieren. Die Weinberge liegen links und rechts des Dorfs.
Die Rebstöcke für diesen Wein sind im Durchschnitt 50 Jahre. Der Weinberg hat süd-östliche Exposition und damit optimale Voraussetzungen. Die Morgensonne trocknet die Trauben nach der Nacht schnell und abends ist es etwas kühler, was der Frische der Trauben zugute kommt. Es wurden nur 2700 Flaschen vom Les Pellans produziert. Fünf bis sieben Jahre ist er gut zu lagern. In dieser Zeit wird er zur perfekten Harmonie heranreifen, ist aber auch bereits vorher gut zu genießen!
Die Parzelle „Les Pellans“ ist eine klassifizierte Villagelage und nur einen halben Hektar groß. Der Boden ist von Lehm und Kalkgestein geprägt. Der Wein reifte 12 Monate zusammen mit der Hefe im Barrique. Das Ergebnis ist beeindruckend: Extraktreich und mineralisch mit einer feinnervigen Art. Sehr energiegeladen und mit einer großen Vielfalt an Citrus Noten aufwartend, die von Wiesenkräuter aromatisch begleitet werden.
