Gekeltert aus 100% Negroamaro aus der Region Guagnano bei Lecce. Die Rebstöcke wachsen am Spalier und als Alberello (4.500 Rebstöcke/ha). Nach dem Pressen verbleibt der Most 12 Tage mit den Schalen im Kontakt. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 26°C. Nach der malolaktischen Gärung lagert der Wein etwa 12 Monate in Barriques.
In der Farbe ein kräftiges Rubinrot, das in leichten kirschfarbenen Reflexen endet. Im Duft rote Früchte, Blüten und Gewürznuancen, ätherisch und leicht an Mineralien erinnernd. Auf der Zunge präsentiert sich der intensive Geschmack des Negroamaro in einem ausgeglichenen Bouquet. Sein Alkoholgehalt und seine Frische bringen die harmonische Brillanz dieses Weines zum Ausdruck.
Passt gut zu kräftiger und reichhaltiger Kost. Wildbret und reifer Käse lassen diesen Tropfen besonders gut zur Geltung kommen.
