Carignano del Sulcis DOC wächst auf Weinbergen mit Buscherziehung entlang der Küste der unteren Sulcis-Region.
Hier gibt es sandige, lehmige Böden, die arm an organischen Substanzen sind und die Rebstöcke zwingen lange Wurzeln auszubilden. Auf diese Weise sind die Eträge niedrig und die Weine zeichnet ein besonere „Terroirnote“ aus, die einzigartig ist. Die Rebsorte Carignano, in Frankreich Carignan genannt, ist eine sehr alte Mittelmeerrebe, die schon in der Antike bekannt war.
Zwei Jahre in großen Eichenholzfässern gereift. Ein konzentrierter, feiner Stoff. Vielschichtig im Geschmack mit Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritze. Im Finish ein ganz feiner Geschmack nach wilden Kräutern, die in den Bergen auf Sardinien wachsen.
Dazu passt Agnello (Lamm) und Capretto (Zicklein) arrosto, mit Rosmarin im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten gebacken. Dazu Gemüse und Weißbrot oder Ofenkartoffeln. genial!
