Die Reben für diesen Wein wachsen auf etwa 400 m Höhe. Das Bodengefüge ist kalkig und etwas karger. Das Novello Gebiet ist bekannt für seine würzigen und mineralischen Weine. Der Ravera zeigt diese Eigenschaften in Vollendung. 30 Tage auf der Maische, danach Vergärung im Edelstahltank, bevor er 24 Monate in große Eichenfässer kommt.
Ideal zu Pecorino oder Braten.
Ein absoluter Top Barolo von Elvio Cogno! Er besticht durch seine markant würzige Art, ist elegant und extrem druckvoll zugleich. Probieren geht über Studieren!
Leuchtend Granatrote Farbe mit zarten, orangefarbenen Reflexen. Im Duft Minze, frischer Tabak, Gewürze und Blutorange. Nach einer Weile entwickeln sich Noten von Leder, Lakritz und Trüffel. Am Gaumen Pflaumenmarmelade, reife Feigen und Rosinen. Langes und aromatisches Finish.
