Clos Vougeot
Das Clos de Vougeot liegt ausgebreitet wie ein nobler Teppich in der Ebene der Côte des Nuits, am Dörfchen Vougeot, und ist mit etwa 50 Hektar die größte und komplett von einer Mauer eingerahmte Grand Cru Lage des Burgund. Mitten im Weinberg ragt stolz das Château de Clos de Vougeot auf, ein typisches Burgunderschloss aus dem 12. Jahrhundert. Die Lage teilt sich in drei unterschiedliche Bodenstrukturen auf: im oberen Teil viel Kies mit einem Untergrund aus Kalkstein, in der Mitte eine flache Schicht brauner Lehm auf Kaltstein und Kies und im unteren Teil eine tiefe Schicht (fast 90 cm) Lehm auf Mergel, Ton und Schluff. Im Jura vor 175 Millonen Jahren hat sich dieser Boden aus den Sedimenten von Ammoniten gebildet, den Vorläufern unserer heutigen Tintenfische. Diese Bodenstruktur verbunden mit der idealen klimatischen Lage des Weinbergs ist absolut perfekt für Pinot Noir. Nicht umsonst wachsen hier einige der größten Pinot Noir Weine der Welt.
Tiefdunkles Granatrot. Im Duft Himbeeren, Schwarzkirschen, Minze und ein Hauch von schwarzen Trüffeln. Im Mund opulent, sehr konzentriert, fast süß und an überreife Brombeeren erinnernd. Die Frucht wird eingerahmt von Gewürzen, etwas Vanille und Lakritz und einer Ahnung von frischem Tabak. Langer großartiger Abgang mit feiner Holznote, einem Hauch von geräuchertem Schinken und getrockneten Datteln. Noch jung und mit deutlichem Tannin. Unbedingt etwa 3-5 Stunden dekantieren. Nach 5 Jahren im Temperierten Keller trinkreif, lagerfähig bis 2035.
Viel essen muss man nicht zu diesem Wein, da reicht eine Kerze, eine alte Vinylplatte mit Jazz oder klassischer Musik und eventuell eine Scheibe kräftiges Brot mit einem Stück Käse: Epoisses, Langres, Sourmaintain oder Florentine.
