Aus der seltenen Sorte Auxerrois, die ihren Namen dem in der Region Chablis gelegenen Städtchen Auxerre verdankt.
Strahlendes Goldgelb funkelt im Glas, dem ein intensiver Duft nach reifen Birnen, Bananen und Mango entströmt. Im Geschmack samtig mit gelben Früchten und viel Schmelz wie ein großer Burgunder. Im Finish tanzt ein lebendiger Spritzer Limone auf der Zunge.
Dazu passt Sauerkrautsuppe mit Orangenschalen.
