Laurents Chardonnay ist eine aufregende Komposition verschieden vinifizierter Trauben. Ein Teil wurde klassisch-aromatisch im Edelstahl ausgebaut und ein weiterer Teil wurde in unterschiedlichen Eichenfässern vergoren. Laurent Miquel ist mit diesem Chardonnay ein außergewöhnlicher Wein gelungen.
Komplexe Aromen von Honigmelone, Pfirsich und Grapefruit dominieren in der Nase und enden am Gaumen in einer Welle von Zitrus und Ananas. Im Ausklang mineralisch, mit feiner Frucht und toller, seidiger Art.
Passt ideal zur gebratenen Goldbrasse mit Zitronenthymian an Rosmarinkartoffeln oder zum Tartar von Räucherforelle und Lachs mit Avocado.
