Leicht süßer Madeira aus der Boal-Traube. 5 Jahre in 630-Liter Eichenfässern gereift.
Leuchtende Bernsteinfarbe. Kräftiger Duft von gerösteten Nüssen, Kakao und frisch gemahlenem Kaffee. Im Geschmack Feigen, Pflaumenmus und getrocknete Aprikosen. Schön mit Apfelkuchen und Weihnachtsplätzchen. Ein gute Begleiter für Käse und Fruchtdesserts. Herrlich auch zur Zigarre. Anders als Sherry oder Portwein, wird Madeira überwiegend nach Rebsorten abgefüllt. In der Regel ist der Sercial die trockene Variante, Verdelho und Boal sind habtrocken oder halbsüß und die Malvasia wird als sehr süß abgefüllt. Seinen hohen Alkoholgehalt von 18 – 21% Vol. erhält der Madeira durch die Zugabe von Weinbrand, mit dem die Gärung je nach gewünschtem Süßegrad abgestoppt wird. Vor der Abfüllung wird der Wein mehrere Jahre in großen Eichenfässern gereift, allerdings nicht wie Sherry im Solera-verfahren sondern wie Portwein in bis oben hin gefüllten Fässern.
