Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt und nur leicht gequetscht. 24 – 36 Stunden werden sie auf den Schalen mazeriert, bei etwa 4-5° C. danach wird 15 Tage auf der Maische vergoren und anschließend 60% des Weins im Stahltank und 40% für 10 Monate in Eichenbarriques gelagert.
Rebsorte: Aglianico
Granatrote Farbe mit rubinrotem Einschlag. Kraftvolles Aroma mit Kirsche, Schwarzer Johannisbeere und einer würzigen Kräuternote. Am Gaumen konzentriert und balsamisch im Geschmack mit Noten von Vanille und Gewürzen. Samtig und lang im Finish.
Wunderbar zu überbackenen Aufläufen mit Auberginen, Paprika und Tomaten.
